Recette du Clairé

C'est un vin de dessert,

1l de vin blance (ex : Bourgogne alligoté)
500g de miel
10g de cannelle
50g de racine de gingembre ou 20g de poudre
2 clous de girofe écrasé
8 gousses de cardamome3 cuillère soupe d'eau de roses
D'après le Viandier de taillevent

Mettre les épices (écrasés) dans une toile fine (aumonière de tissus que l'on noue) (moi je mets la poudre dans un bas de nilon doublé)
Il faut faire bouillir : vin, miel et épices
Hors du feu, mettre un couvercle et laisser refroidir.
Et c'est près à deguster.