Limonia (poulet au citron recette J. Bourin)

Pour 4 ou 5 personnes
Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux ou des blancs
4 gros oignons
100g de lard coupé en dés
50 g de beurre ou 3 càs d'huile (sans goût)
2 citrons (non traités )
60 à 75 g d'amandes éffilées
sel

Faire revenir les petits lardons dans la graisse (au bord du feu)
Quand ils ont donné leur graisse rajouter, les oignons coupés en fines rondelles, puis faire revenir le poulet.
Saler.
Quand le poulet est bien doré, couvrir et faire cuire 3/4h à 1 heure.
Arroser du jus d'un citron.
Faire dorer les amandes à la poêle.
Recouvrir le poulet d'amandes.
Couper le deuxième citron, en quartiers pour
ceux qui voudraient en rajouter.
Si possible servir la sauce à part.

J'ai déjà fait cette recette l'année dernière, c'est vraiment très bon...mum miam

Super à noter dans le carnet de recettes comme: testé et approuvé